Los criadores de cerdo están de parabienes: la producción y exportación de la carne no para de crecer. “Ya tuvimos un salto bastante grande del 2024 al 2025 y este 2026 aumentó el 8 %”, comenta Hugo Schaffrath, presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay. Si no fuera por la caída del dólar, la cifra sería mucho mayor. La industria ya se prepara para el crecimiento sostenido que se espera para los próximos años.
“Estamos viviendo un momento donde las exportaciones siguen creciendo. La caída del dólar hizo que este incremento no representara mayor ganancia, porque prácticamente tuvimos el mismo nivel de ingreso del año pasado. También desanimó la exportación, porque la expectativa era mucho mayor”, comenta.
Aun así, en un contexto internacional adverso, Paraguay exportó 12.962 toneladas de carne de cerdo entre enero y agosto de 2026, lo que representó el aumento del 8%, según los registros oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Taiwán es principal mercado de la carne porcina paraguaya, acapara entre el 85 o 90 % de las exportaciones, pero el producto nacional también va a Brasil, Uruguay, Georgia, Singapur y Filipinas.
“Vamos a cerrar este año, fácilmente, con un crecimiento del 15 % en comparación con el año de 2025. Hay un incremento importante y ese crecimiento se va a acelerar aún más. Nuestra previsión es que en cinco años más habrá un crecimiento de 180 % de la producción”, explica Schaffrath.
El representante del sector porcino asegura que esta perspectiva no es una especulación. “Es con base a datos de los productores, que están en pleno crecimiento ahora. No son proyectos, es un hecho”.
Este crecimiento se vincula con la exportación a Taiwán, el principal comprador, pero también a otros países. “Nosotros necesitamos otros mercados, porque vamos a necesitar exportar más de 200.000 toneladas de carne por año”.
Para que tengan una idea, año pasado exportamos como 18.000 toneladas. Si mantenemos ese ritmo en este año, llegaríamos a 20.000 o 22.000, si mejora un poco el mercado internacional. “En 5 años, vamos a necesitar exportar 10 veces más de lo que enviamos hoy al exterior”, dice el productor porcino.
En este contexto, Schaffrath asegura que la situación obliga a buscar nuevos mercados. “Los mercados que tenemos hoy no serían suficientes. Tenemos que seguir abriendo más mercados para poder ubicar toda la carne que se va a producir en el país”, comenta.
Actualmente, la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay trabaja con el Gobierno del Paraguay para lograr exportar a Chile, “que está cerca y tiene buen precio. Pero nuestro gran anhelo es llegar a mercados como Corea, Japón, México”, aseguró.
